Ingredientes:
4 huevos grandes
120 gr.de azúcar
120 gr. de harina
Precalentar el horno a 190º
Poner la mariposa, batir los huevos con el azúcar 6 minutos,37º,3 1/2
Batir otros 6 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura
Con velocidad 1 ir añadiendo la harina poco a poco.
Cocer durante 20 minutos.
sábado, 17 de octubre de 2009
martes, 6 de octubre de 2009
CARNE DE MEMBRILLO
Ingredientes para realizarlo en la Thermomix:
1 kilo de carne de membrillo con piel y sin pepitas
1 kilo de azúcar
1 limón sin piel ni semillas.
Lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el kilo de azúcar y el limón también limpio.
Seleccionamos velocidad 5 o 7, alrededor de un minuto.
Cuando tengamos triturada la fruta, seleccionamos temperatura 100º, 40 minutos a velocidad 4 y media. CON EL CUBILETE PUESTO.
Después con la misma temperatura y velocidad lo dejaremos otros diez minutos esta vez SIN CUBILETE, para que se evapore el poco líquido que tenga.
Lo echamos en un molde o varios y lo dejamos enfriar.
Dulce de Membrillo hecha con el método tradicional (a mano).
Mismos ingredientes distinta elaboración.
Lavamos y secamos los membrillos debajo del agua fría.
Troceamos los membrillos quitándoles el corazón y cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior (algunos parecen las cuevas de Altamira).
Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera, a menudo están algo picados y con bicho por dentro.
Esto es lo que más cuesta en la realización de la receta, ya que el centro de la fruta es muy dura.
En una olla a presión echamos primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.
Lo ponemos a fuego muy suave (mínimo), cuando todo el azúcar se haya disuelto y adquiera una forma de almíbar clarito.
A continuación, tapamos la olla con su tapadera de presión y cocemos durante 5 minutos. Con la válvula de seguridad que suba hasta el máximo.
Retiramos y cuando la olla se pueda abrir, miramos, si tiene mucho líquido, lo ponemos a cocer de nuevo, pero esta vez a fuego fuerte, destapada y removiendo para eliminar este exceso de agua.
En esta operación hay que tener cuidado (cúbrete las manos con guantes y protégete bien los brazos), ya que salta mucho y la mezcla de fruta y membrillo parece plástico deshecho, quema muchísimo.
Cuando haya reducido, metemos la turmix y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Lo metemos en un molde de plástico alargado y lo dejamos enfriar para que cuaje.
El membrillo os durará en perfectas condiciones unos cuantos meses sin resecarse ni endurecerse, eso si, guardado en la nevera o en un sitio muy fresco.
1 kilo de carne de membrillo con piel y sin pepitas
1 kilo de azúcar
1 limón sin piel ni semillas.
Lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el kilo de azúcar y el limón también limpio.
Seleccionamos velocidad 5 o 7, alrededor de un minuto.
Cuando tengamos triturada la fruta, seleccionamos temperatura 100º, 40 minutos a velocidad 4 y media. CON EL CUBILETE PUESTO.
Después con la misma temperatura y velocidad lo dejaremos otros diez minutos esta vez SIN CUBILETE, para que se evapore el poco líquido que tenga.
Lo echamos en un molde o varios y lo dejamos enfriar.
Dulce de Membrillo hecha con el método tradicional (a mano).
Mismos ingredientes distinta elaboración.
Lavamos y secamos los membrillos debajo del agua fría.
Troceamos los membrillos quitándoles el corazón y cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior (algunos parecen las cuevas de Altamira).
Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera, a menudo están algo picados y con bicho por dentro.
Esto es lo que más cuesta en la realización de la receta, ya que el centro de la fruta es muy dura.
En una olla a presión echamos primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.
Lo ponemos a fuego muy suave (mínimo), cuando todo el azúcar se haya disuelto y adquiera una forma de almíbar clarito.
A continuación, tapamos la olla con su tapadera de presión y cocemos durante 5 minutos. Con la válvula de seguridad que suba hasta el máximo.
Retiramos y cuando la olla se pueda abrir, miramos, si tiene mucho líquido, lo ponemos a cocer de nuevo, pero esta vez a fuego fuerte, destapada y removiendo para eliminar este exceso de agua.
En esta operación hay que tener cuidado (cúbrete las manos con guantes y protégete bien los brazos), ya que salta mucho y la mezcla de fruta y membrillo parece plástico deshecho, quema muchísimo.
Cuando haya reducido, metemos la turmix y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Lo metemos en un molde de plástico alargado y lo dejamos enfriar para que cuaje.
El membrillo os durará en perfectas condiciones unos cuantos meses sin resecarse ni endurecerse, eso si, guardado en la nevera o en un sitio muy fresco.
lunes, 5 de octubre de 2009
MAGDALENAS DE NARANJA
INGREDIENTES:1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
200 gr.de azúcar
200 gr.de aceite de oliva
220 gr.de harina de reposteria
un pellizco de sal
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear
PREPARACION:
Precalentar el horno a 250º
Ponga en el vaso la media naranja, junto con los huevos y el azúcar y programe 3 minutos temperatura 37º velocidad 5.
Acabado el tiempo vuelva a programar otros 3 minutos sin temperatura a velocidad 5. -
Incorpore el aceite al vaso y mezcle 15 segundos, velocidad 5. -
Por ultimo añada la harina la sal y la levadura programando a continuación 8 segundos, Velocidad 6. -
Vierta la mezcla en una manga pastelera y deje reposar durante 30 minutos En el frigorifico -coloque los moldes en la bandeja del horno rellénelos hasta las ¾ partes y espolvoree con el azúcar. Baje la temperatura del horno a 200º introduzca la bandeja y hooree las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente.
Esta receta esta copiada del foro MundoRecetas.com, la fotografia es mia.
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